Calendar
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
RECENT COMMENTS
RECENT TRACKBACK
ARCHIVES
LINKS
PROFILE
OTHERS
|
フランス料理(フレンチ)レシピ、イタリアンレシピ 赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピフランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。
<印刷される方へ> 印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。 2022.01.01 Saturday
謹賀新年 2022
昨年は結局、目立った新作を作れず。 -------------------------------------------------------- 《ゲーム概要ページ》--------------------------------------------------------
正月は定番。伊勢海老のほうれん草巻を元日に。 JUGEMテーマ:日記・一般 2021.04.18 Sunday
牛腿肉のステーキ ロッシーニ風
牛腿肉のステーキ ロッシーニ風本来はトゥルヌド・ロッシーニと言いまして、フィレ肉を使いトリュフを加えるのですが、フィレの入荷なく腿肉で、またトリュフがないので乾燥ポルチーニを戻して使っています。
ポムロールかサンテミリオンのメルロー主体のワインがいいでしょう。JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ 2021.01.17 Sunday
辣子鶏(ラーズーチー)
辣子鶏(ラーズーチー)唐辛子の中から鶏肉を探し出して食べる、遊び心のある? 四川料理です。唐辛子は食べません。
ビールか紹興酒でしょう。JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ 2021.01.01 Friday
謹賀新年 2021
謹賀新年昨年は前半は月イチくらいで記事をアップできましたが、9月にクーラーが故障。さらにPCの調子も悪くチェックに出し、後半はサボってしまいました 一応、いくつか新作は用意していますので、今年はなんとか、月イチ更新を目標にします。 JUGEMテーマ:日記・一般 2020.10.18 Sunday
カルネ・アサダ(メキシコ風ピリ辛ステーキ)
カルネ・アサダメキシコ料理のステーキです。スパイスと酢でマリネした牛肉をグリエパンで焼いて、漬け汁を煮詰めてソースにしています。ピリ辛程度ですが、お好みで調整してください。
ピリ辛程度ですので、シラーかカベルネの中程度の赤が良いでしょう。ビールもいけます。(私はビール用のメインとして使うことが多いです)JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ 2020.07.26 Sunday
牛キョフテのタジン
牛キョフテのタジンスパイスを効かせた牛ミンチをトマトソース、チーズ、卵とともにタジンで蒸し焼きにした料理です。
スパイスが効いていますので、コート・デュ・ローヌのジゴンダス、イタリアのネロ・ダヴォーラなどをお奨めします。JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ 2020.06.14 Sunday
鮃の低温ロースト 牡蠣とホタテ貝添え 貝類のクリームソース ディル風味
鮃の低温ロースト 牡蠣とホタテ貝添え 貝類のクリームソース ディル風味ヒラメを軽くムニエルにしてから低温でローストし、牡蠣とホタテのソテーを添え、アサリのジュと白ワイン、ノイリーのソースベースをクリームでつなぎ、ディルの香りをつけたソースの一皿です。
ディルの香りのするクリームソースですので、ボーヌのシャルドネ、シャンパンが、お奨めです。JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ |