Calendar
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< July 2020 >>
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ドメイン取るなら
独自ドメインを取るなら、以下の二つがお奨めです
ムームードメイン  
RECENT COMMENTS
  • 中華風海鮮サラダ
    Shivaji (06/14)
  • 中華風海鮮サラダ
    jugon (05/30)
  • ホウレン草で包んだオマール海老のア・ラ・ヴァプール トリュフ風味 ソース・アメリケーヌ
    Shivaji (05/10)
  • 仔羊の背肉のロースト ジュ・ダニョー。トリュフ風味のじゃがいものピュレを添えて
    jugon (04/20)
  • ホウレン草で包んだオマール海老のア・ラ・ヴァプール トリュフ風味 ソース・アメリケーヌ
    jugon (04/20)
  • ホウレン草で包んだオマール海老のア・ラ・ヴァプール トリュフ風味 ソース・アメリケーヌ
    しろつばき (04/14)
  • 2020年 一月三日の料理
    Shivaji (03/15)
  • 2020年 一月三日の料理
    jugon (02/17)
  • 謹賀新年 2020
    Shivaji (01/26)
  • 謹賀新年 2020
    jugon (01/01)
輸入食材、色々揃います
レシピで紹介している食材が見つからないとき。お近くの成城石井か、ネットで!
RECENT TRACKBACK
をお探しなら
レシピで紹介している肉類が見つからないときに
ARCHIVES
LINKS
ワインをお探しなら
レシピで紹介している料理とあわせるワインが見つからないときには、以下の 4つのサイトを比較検討してみてください
PROFILE
チーズを、お探しのときに
レシピで使っているチーズが、見つからないときに。
OTHERS
RSS



リンクフリーです
バナー下記、お使い下さい。

グルメレシピ {フランス料理、イタリア料理、エスニック料理のレシピの紹介}

格安レンタルサーバー
低価格、大容量、安心のレンタルサーバー
グルメレシピはロリポップで運営しています
qrcode
PC 買うなら
PC 買うならドスパラが、お奨め、Sivajiも、数台、ここでカスタマイズして使っています
区切り線

フランス料理(フレンチ)レシピ、イタリアンレシピ 赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピ

フランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。

<印刷される方へ>
印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。
カマンベールチーズのロースト
カマンベールチーズのロースト

カマンベールチーズのロースト

酒のあてです。レシピを書くほどのものでもありません。誰にでもオーブンさえあれば簡単に出来ます。ただ、使うカマンベールはイズニーとかの上等なカマンベールや、熟成して外皮が固くなったものは避けた方が良いでしょう。前者はもったいないし、後者は匂いが強くなり、外皮が相当固くなり食べられなくなると思います。
今回使用したのは、チェスコが仕入れているジェラールセレクション・味わいカマンベール。サイズも5cm 程度で一人分には最適です

  1. 天板でも耐熱皿でもいいので、カマンベールを乗せます
    カマンベールチーズ
  2. バージンオイルをふりかけ、250℃のオーブンで 6〜10分ほどローストします。(好みのとろけ加減になるまで。長時間ローストしたい場合、温度を下げてください)
  3. あとは盛り付けて完成

あてですので、白ワインでも赤ワインでも、ビールでもウイスキーでもなんでもOKです。一皿足りないときなどにどうぞ。

 
| 酒のあてなど | 22:03 | comments(8) | trackbacks(0) |
ドイツ風ポテトサラダ(ジャーマンポテト?)
イモベーコン完成品

ドイツ風ポテトサラダ(ジャーマンポテト?)

ドイツ風ポテトサラダ。ジャーマンポテトと同じなのかは?
手軽にできるので酒のあてとしていますが、一応、前菜としても使えないことはないです。

  1. ブロックのベーコンを 底辺 8mm四方、長さ 3cm ほどの棒状に切る(ベーコンの量は100g〜120g)
  2. ジャガイモ 2個(メークイーン)は 4mm〜5mm 程度の銀杏切りにする
  3. イモは水に晒した後、水気を切っておく
  4. ニンニク 1カケをみじん切りにしておく
  5. テフロン加工のフライパンでベーコンを炒める。炒まると皿に取り、油はフライパンに残しておく
  6. 水気を切ったイモを入れて、焦がさないように中火程度で炒めて行く。途中、塩、胡椒する
    イモベーコン 焼き始め


  7. ある程度イモが炒まるとベーコンを加え、強火にし、白ワイン酢を少量加える。酢の水分が飛ぶと、再び酢を加える。決して、酢でイモが漬からないようにする。(漬かってしまうと、イモが酢を吸って、酸っぱくなりすぎます)
    白ワイン酢は都合 50ml〜100ml 程度使う。(途中で味見して加減してください)
    イモベーコン 酢を入れる


  8. 酢を全て入れ終わると、フタをして火を消して余熱で火を入れる

  9. 火が入ると、味見をして塩、胡椒し、もう一度強火で煽って、火を止め、みじん切りのにんにくを加え、もう一度フタをして少しおく
  10. 皿にルッコラを盛り、イモとベーコンを盛り付けて完成

最後にガラムマサラを振り掛けると、エスニックな雰囲気になり、これもなかなか楽しめます。

ドイツ風ポテトサラダですので、やはりビールが最適です。しかし、軽めの白ワインでも楽しめます。

 
| 酒のあてなど | 20:49 | comments(0) | trackbacks(0) |