Calendar
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ドメイン取るなら
独自ドメインを取るなら、以下の二つがお奨めです
ムームードメイン  
RECENT COMMENTS
輸入食材、色々揃います
レシピで紹介している食材が見つからないとき。お近くの成城石井か、ネットで!
RECENT TRACKBACK
をお探しなら
レシピで紹介している肉類が見つからないときに
ARCHIVES
LINKS
ワインをお探しなら
レシピで紹介している料理とあわせるワインが見つからないときには、以下の 4つのサイトを比較検討してみてください
PROFILE
チーズを、お探しのときに
レシピで使っているチーズが、見つからないときに。
OTHERS
RSS



リンクフリーです
バナー下記、お使い下さい。

グルメレシピ {フランス料理、イタリア料理、エスニック料理のレシピの紹介}

格安レンタルサーバー
低価格、大容量、安心のレンタルサーバー
グルメレシピはロリポップで運営しています
qrcode
PC 買うなら
PC 買うならドスパラが、お奨め、Sivajiも、数台、ここでカスタマイズして使っています
区切り線

フランス料理(フレンチ)レシピ、イタリアンレシピ 赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピ

フランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。

<印刷される方へ>
印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。
ハラペーニョ

ハラペーニョ

先の記事と同じく、今回も食材であるトウガラシのハラペーニョを。これもフレッシュを酢漬けにしたものです。
ハラペーニョの酢漬け

これは近くのスーパーで2007年の夏から秋にかけて何度か売り出されていた京都産のハラペーニョを購入しました。
生で食べたときは、全然辛くなく、ちょっとがっかりしたのですが、半分に切って酢漬けにしてしばらくすると、かなり楽しめる辛さになってくれました。


ハラペーニョはよくあるトウガラシと違い、太くて大きさもあるので、ひとつで量が取れるので、その点はありがたいです。写真と同じような容器にあと2瓶分ありますが、いつまで持つことやら・・・。

ちなみに、トウガラシの辛さを表にしたものがあるので、参考までに。
トウガラシの辛さ

ギネスブックでレッドサビナ種ハバネロを抜いたものが出たと昨年ニュースで聞いたが、それは噂で聞いていたSBが作った、SBカプマックスではなくて、インド北東部アッサム地方原産のトウガラシ、ブート・ジョロキアだそうだ。

あかあかや先生曰く、ネパールのアクバレ(Akbare)も地獄の辛さだとか。世の中、色々あるものだ。


 
| 食材、調味料 | 01:35 | comments(0) | trackbacks(0) |
プリッキーヌ

プリッキーヌ

エスニックで使用するトウガラシの酢漬けを紹介する。
プリッキーヌの酢漬け

写真はタイで一番辛いとされるプリッキーヌ。ネズミの糞という意味らしく、写真を見てもらえばわかるとおり言われて見れば、そう思える。

すでに酢漬けにして大分経ちますが、今でも辛さは充分に残っています。もっとも、生の鮮烈さは当然ありませんが。




 
| 食材、調味料 | 01:29 | comments(0) | trackbacks(0) |