ピッツェリア トリケラで母の誕生会
- ピッツェリア トリケラ
- 住所:兵庫県 西宮市下大市西町1-27 ニュー門戸ビル1F
- TEL:0798-53-9040
本来は先週、アップする予定が急用が入り、今週に。
前回、父の誕生会と父の日をかねて行ってから二週間後に、今度は母の誕生会で、またまた、ここに来ました。料理は今回も、全てア・ラ・カルトでオーダーし、取り分けて楽しみました。
岩牡蠣 ラヴィゴットソース
前回と同じです。岩牡蠣の上に、野菜のみじん切り入りのヴィネグレットというソース・ラヴィゴットをかけたもの。いつも自分で定番のエシャロット赤ワイン酢よりも複雑にて高貴な味わいに。
これには、ヴァンムスーを。
パテ・ド・カンパーニュ
これも前回と同じ。この辺から、持ち込んだ白ワインに。
サーモンのマリネのサラダ
前回のティエドよりも、こちらの方が美味しかった。
コーンスープ
いいコーンが入ったらしく、珍しくスープを。まだ暑かったので冷製です。
エスカルゴ
彼がだいぶ前にシェフをやっていた店では、よく食べていたエスカルゴが復活していたので、オーダー。
フォワグラソテー
ガストリックとブドウを使ったソース。次はテリーヌを食べたい。
手打ちパスタのジェノベーゼ
面白い形の手打ちパスタにジェノベーゼ。パスタは食感も、面白く、なかなか。
モッツァレラと黄色トマト
いいモッツァレラがあるとのことで、サラダで。
鴨のコンフィ
もう定番。ここからは、ゾルム・ド・ベスで。
仔牛のマレンゴ風
同じものが続きますが、ここに来れば、食べたいというものが多く、重なります。
カスーレ
母がこれだけは食べたいというリクエストで、今回もカスーレ。二日前の予約でしたが、間に合いました。
鴨のロースト ブドウのソース
フォワグラのソースと、よく似た構成ですが、こちらはガストリックをかなり強めにして、苦みを出して、それが鴨に、よくあいます。
ここからは、母の誕生日と言う事でシェフが出してくれたクロ・ウージョで。
牛ほほ肉の煮込み
これまた、同じもの。
ホロホロ鳥の手羽元のメキシコ風?ソース
まだ、足りなかったので、私がオーダー。少しピリ辛なメキシコ風?のトマトソース。
今回のワイン
撮影を忘れました。白はシャブリの1er 2005。赤はゾルム。ド・ベス 03、そしてシェフが出してくれたクロ・ウージョ 02 でした。
連続利用は、以前、一時期、よく行っていた近場のイタリアン以来です。
そこが、オーダーしておいたものと違うものを出して、何も言わなかったことで嫌気がさし、また、基本、ワイン持ち込みができず、他にも、どうも合わないところが出てきて、行かなくなってから、気楽で近場で美味しく、値段も安いクラッシックな調理の店がなく、困っていましたが、今は、本当に便利です。
少しでも長く、ここに居てくれるか、いっそ、さらに近場で独立してくれたらと思います。