Calendar
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< April 2018 >>
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ドメイン取るなら
独自ドメインを取るなら、以下の二つがお奨めです
ムームードメイン  
RECENT COMMENTS
輸入食材、色々揃います
レシピで紹介している食材が見つからないとき。お近くの成城石井か、ネットで!
RECENT TRACKBACK
をお探しなら
レシピで紹介している肉類が見つからないときに
ARCHIVES
LINKS
ワインをお探しなら
レシピで紹介している料理とあわせるワインが見つからないときには、以下の 4つのサイトを比較検討してみてください
PROFILE
チーズを、お探しのときに
レシピで使っているチーズが、見つからないときに。
OTHERS

阪神間での宝くじ toto販売 ドリームオン

大阪の宝くじ、toto販売 有限会社 中尾商店


RSS



リンクフリーです
バナー下記、お使い下さい。

グルメレシピ {フランス料理、イタリア料理、エスニック料理のレシピの紹介}

格安レンタルサーバー
低価格、大容量、安心のレンタルサーバー
グルメレシピはロリポップで運営しています
qrcode
PC 買うなら
PC 買うならドスパラが、お奨め、Sivajiも、数台、ここでカスタマイズして使っています
区切り線

フランス料理(フレンチ)レシピ、イタリアンレシピ 赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピ

フランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。

<印刷される方へ>
印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。
<< マグロと帆立のタルタル | main | ジゴ・ダニョー(羊のモモ肉)のロースト >>
ストーブ
ストーブ

ストーブ


プロ用のガスコンロをストーブと呼ぶのだが、私はマルゼンのものを使っている。
家庭用のガスコンロと違い、ハイパワーで使い勝手が良く、五徳部分と他の部分が平らなので、重い鍋等を簡単に平行移動出来るように設計されている。


オーブンはガスコンベクションオーブンで火力も高く、コンベクションなので、熱風が庫内を循環させるので焼きむらも殆ど無い。
ただし、乾燥するので、焼き油などをかける作業であるアロゼは欠かせない。
スチームコンベクションオーブンが理想だが、なにせ、車一台購入できてしまう額なので、とても手が出せない。


置くスペースと経済的余裕があるならば、システムキッチンなどではなく、プロ用のストーブの購入をお奨めする。使いやすさがまるで違う。
(よく家庭用システムキッチンでも料理を行うときがあるが、火力、扱いやすさの差に唖然とし、システムキッチンではストレスがたまる。)


尚、オーブンには鍋ごと入れることが多々あるが、取っ手も金属で出来ている鍋であることが条件。安くて丈夫なアルミ製の鍋をお奨めする。


 
| 調理器具 | 19:29 | comments(0) | trackbacks(0) |









http://cuisine.sinfonia-wld.com/trackback/716181