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ストーブ
ストーブ

ストーブ


プロ用のガスコンロをストーブと呼ぶのだが、私はマルゼンのものを使っている。
家庭用のガスコンロと違い、ハイパワーで使い勝手が良く、五徳部分と他の部分が平らなので、重い鍋等を簡単に平行移動出来るように設計されている。


オーブンはガスコンベクションオーブンで火力も高く、コンベクションなので、熱風が庫内を循環させるので焼きむらも殆ど無い。
ただし、乾燥するので、焼き油などをかける作業であるアロゼは欠かせない。
スチームコンベクションオーブンが理想だが、なにせ、車一台購入できてしまう額なので、とても手が出せない。


置くスペースと経済的余裕があるならば、システムキッチンなどではなく、プロ用のストーブの購入をお奨めする。使いやすさがまるで違う。
(よく家庭用システムキッチンでも料理を行うときがあるが、火力、扱いやすさの差に唖然とし、システムキッチンではストレスがたまる。)


尚、オーブンには鍋ごと入れることが多々あるが、取っ手も金属で出来ている鍋であることが条件。安くて丈夫なアルミ製の鍋をお奨めする。


 
| 調理器具 | 19:29 | comments(0) | trackbacks(0) |









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