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トウガラシのペースト

トウガラシのペースト

タイ料理などに使う唐辛子のペーストの作り方。まずは下の画像をご覧下さい。

トウガラシソース

  1. No1 ロボクープに乾燥トウガラシを入れます。およそ15g 程度。
  2. No2 そこにプリッキーヌの酢漬け4〜5本、ハラペーニョの酢漬け半分を加えます。
  3. No3 細かくなるまでミキシングします。
  4. No4 ミキシングした状態のトウガラシをクロック(後日掲載します)に入れ、主に種を潰す様な感じで砕いていきます。
  5. No5 完成した状態。ラップに小分けして包んでおけば、そこそこ日持ちします。

 
| エスニック(過去ログ) | 21:20 | comments(0) | trackbacks(0) |









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