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クロック
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タイ料理で使うクロック(石臼)です。テレビ番組でソムタムなどを作るときに見たことのある方、いらっしゃると思います。物を潰すには最適な道具で、なにもエスニックだけに限らず、フレンチのミニョネット(胡椒を潰したもの)や、ニンニクを潰すときにもこれを使うことがあります。(ニンニクの場合、大量に潰すとき)

私のものは、あかあかや先生がタイ駐在中にお願いし、買って来て頂いた物でタイ製。日本では、大分昔、東急ハンズで¥5000 程度で売っているのを見かけたことがありますが、今では通販でも購入出来るようです。

すり鉢よりも丈夫なので、ガンガン物が潰せます。一家に一台、あれば便利だと思います。

 
| 調理器具 | 23:52 | comments(0) | trackbacks(0) |









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