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フランス料理(フレンチ)レシピ、イタリアンレシピ 赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピ

フランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。

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チーズ入りハンバーグ
チーズハンバーグ完成品

チーズ入りハンバーグ

簡単な普段のおかずです。チーズを詰めたハンバーグにトマトソース。ハンバーグは市販のハンバーグのタネを利用していますので、ご家庭でも簡単にできちゃいます。

[1] 肉の準備
  1. ドイツモッツァレラなどの溶けるチーズを底辺1cmの正方形、 長さ5cm程度の棒状に切り出します。チーズが好きな方は底辺をもう少し多めに取ってもかまいませんが、包むパテの量を考えてください
  2. 市販のハンバーグのタネをラップをしたまな板の上に広げ(面倒ならまな板のうえでも皿の上でも結構)、塩、胡椒し、ナツメグかオールスパイスをふりかけます

  3. チーズがはみ出ないように、棒状にまとめて行きます。よくある形ではなく、円筒形になります
  4. 表面にも塩、胡椒し、ナツメグかオールスパイスをふりかけ、小麦粉をまぶして、余計な小麦粉を払います。ここまでで準備は完了です
[2] 作り方
チーズハンバーグ・リソレ チーズハンバーグ・オーブンに入れる チーズハンバーグ・焼き上がり チーズハンバーグ・盛り付け前

  1. まずは一番左の写真のようにフライパンで表面を焼き固めていきます。ちゃんと円筒形の底と頭も焼いてください。途中、出てくる余分な油は捨てます。焦がさないように色づけて下さい
  2. 色づいた感じは左から二番目の写真のようになります。これをバットにとって、180℃のオーブンで 9分焼き上げます
  3. ソースはオリーブ油でニンニク(2カケ程)のみじん切りを炒め、市販のトマトソースを加えて煮詰め、塩、胡椒するだけです。市販のトマトソースが無いときは、トマトジュース(小)を二本で代用可能です。ただ、どちらにしろ、充分煮詰めてください
  4. 芽キャベツなどの付け合せをバターソテーしておきます
  5. 芽キャベツの場合、ソテーだけではなかなか柔らかくなりにくいので、途中でハンバーグと一緒にオーブンに入れます。オーブンに芽キャベツを入れておく時間は 3分ほどです。この時、途中の焼き油は捨てて、芽キャベツの周りにバターをおいて風味をつけましょう
  6. はい、焼きあがりました(右から二番目の写真。上の白いのはチーズです。チーズを入れすぎたので、あふれ出てきちゃいました。でも、これはこれで美味しいです)
  7. お皿にソースを盛り付け(一番右の写真)、プチトマトを半分に切ったものも盛り付けておき、ソースの上にハンバーグ、まわりに芽キャベツを添えて完成です
 
| 洋風惣菜 | 16:18 | comments(0) | trackbacks(0) |









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