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ル・デュック 星を失う

ル・デュック 星を失う


ミシュラン 2008 の最新情報をミシュランが発表しているPDFファイルで確認しました。

新たにル・プティ・ニースの三ツ星昇格は、80年代半ばから力をもっていたレストランだったようですので、嬉しいことなのですが、パリで通いつめたル・デュックが星を一つ失ってしまいました。


魚専門店として独自路線をいくだけに、それほどの損害は無いと思いますが、一抹の寂しさと時代の移り変わりを感じます。

尚、グランヴェフールも星を一つ失いました。
昨年度ではタイユヴァンが星を一つ失い、さらにあの、ラ・マレがついに星が0になり、今年は数年前に輝きを取り戻したかに見えたグランヴェフールの失冠。時代は変化していっているようです。(しかし、Change!を標語にしているバラク・オバマ氏は今日の予備選では負け越してしまったようですが・・・関係ありませんね。この話は。)


【ミシュランの名門離れ】と言う話も出ているようですが、Oishii!!〜関西グルメ食べ歩きレビュー〜 の管理人さんのイサヲさんが書かれているように、【名門のミシュラン離れ】なのかもしれませんね。そう言えば、マキシムなど、とうの昔にミシュランの掲載を拒否していますし。

しかしながら、日本版よりはまだ信頼できる情報としてミシュラン・フランスは君臨していることは確かだと思います。少なくとも、東京を、いや、日本を代表する日本料理店の「京味」に掲載拒否をされているミシュラン東京ですからね。(だから購入しませんでした。)


今回はレシピとは関係の無い記事でしたが、パリ在住時代を懐かしんで、記事を掲載しました。ちょっと残念だけど、初めての星付きレストラン経験だったヴィヴァロワの閉店。同じく、トリュフ卵(半熟ゆで卵、トリュフのピュレ添え)を食べるために通いつめたフォージュロンの閉店のときと違い、デュックはまだ営業している分、盛り返しを期待したいし、それ以上に、もう10年以上行っていないパリに行きたい気分でいっぱいです。

 
| その他 過去ログ1 | 19:24 | comments(2) | trackbacks(1) |
Sivajil ryuji_s1さん
パリ素敵な街ですね
どうしてかあこがれを感じますね

お料理は確かに美味しいですね

コメント有り難うございます
| ryuji_s1 | 2008/03/06 7:38 AM |
ryuji_s1 さん、コメント有難うございます。
パリは一人暮らしをするにはちょっと不便ですけど、
(コンビニは無いし、土日には殆どのスーパーなどは閉まってしまいますし)
でも、仲間とお金が有れば天国ですね。
(楽しめるレストランが豊富ですし、タクシーが安いから遅くまで飲んでいられます)
| Sivaji | 2008/03/06 8:52 PM |









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マルセル・マルタン ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ 2005 
JUGEMテーマ:ワインと料理の話 マルセル・マルタン ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ 2005(M MARTIN MUSUCADET SEVRE & MAINE 2005)ロワール河河口から 50Kmほどのナント市を中心にしたペイ・ナンテ(Pay Nantais)地区の代表的な軽めのワイン。 良く見かけるの
| ワインの時間 {フランスワイン、イタリアワインを中心に飲んだワインの感想などを} | 2008/03/05 8:59 PM |