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タラとジャガイモのグラタン
タラとジャガイモのグラタン

タラとジャガイモのグラタン

ニームの郷土料理、ブランダッド・モリュをグラタン仕立てにしたものです。
ブランダッドにグリュイエール・チーズをかけてオーブンで焼いただけですので、ブランダッドを多めに作って余ったときなど、すぐに出来ます。
タラの風味がするジャガイモ・グラタンといった感じで、魚料理と言うより、お惣菜のような感じですが、材料費が安く済みますし、お腹が膨れるので、経済的な一品です。

[1] ブランダッドを作る

ブランダッド・モリュを作ります。ただし、塩加減は、ブランダッドより薄めにしてください。
お好みで加える生クリームの量を、75ml くらいまで増やしても結構です。

[2] 耐熱皿にブランダッドを入れてチーズをかけて焼く
  1. 耐熱皿にバターを塗り、ブランダッドを入れ、均等に伸ばします
    ブランダッドを耐熱皿に盛り付ける

  2. グリュイエール・チーズを、好みの分量(大匙 4 程度)、削って、均等に広げてかけます
    グリュイエールチーズを乗せる

  3. 220℃のオーブンに入れ、およそ 8分、焼き上げます。(チーズが溶けて、色づいたら、OK です)
  4. パセリのみじん切りをかけて完成です

ブランダッドよりもチーズの味がしっかりあるので、少し強めの白でもいけます。バンドール・ブラン、サンセール、マコンあたりでしょうか。

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
 
| 魚 (過去ログ6) | 10:09 | comments(3) | trackbacks(0) |
Sivajiさん、こんにちは♪

タラ、この頃は余り季節感なく見られますね。
じゃがいもとチーズは本当に相性が良いし。
これで白ワイン、いいですね!

チーズは、少し粗めですか?
| jugon | 2011/09/04 11:44 AM |
Sivajiさん
タラとジャガイモのグラタン
美味しいですね
大好きな料理です
イタリアにも同じような料理法があります

いつも嬉しいコメント有り難うございます
| ryuji_s1 | 2011/09/04 5:43 PM |
jugon さん。
タラ、年中見かけますね。安いので、助かるところもあります。
チーズは粗めです。ブロックから自分で削っていますので。
スライスして均一に乗せてもいいと思います。

ryuji_s1 さん。

タラはどこでもあるようですね。
| Sivaji | 2011/09/11 9:42 AM |









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