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親元での和食と日本食の会

親元での和食と日本食の会

親元で母と弟合作の和食を食べながら、日本酒を楽しむ会を先日行いました。
私は和食はノータッチなので、食べるだけ。尚、すべての画像はクリックで拡大します。

和食の会 先付け、造り、焼き物、炊き合わせ

この日の食材は弟が京都の錦市場で懇意にしている魚屋から仕入れたものがほとんどです。
写真左上から、甘鯛の皮の揚げ物を先付けに。造りは、その皮を取った一塩の甘鯛。
甘鯛は、そのまま造りにしても美味しくないのですが、一塩したものは、旨味が増して格別です。
ここまでは、弟の作。
炊き合わせは、湯葉。焼き物は鰆の味噌焼き。これらは母の。
箸洗いの器は弟が自分で作ったものだとか。



ズワイガニ

メイン?になるのか、ズワイ蟹です。もう何年ぶりでしょうか。蟹づくしは飽きますが、少量なら、美味しいものです。



和食の会 八寸各種

八寸各種。
サバきずしは、少し熟成しており旨味が増していてベストタイミング。なめろうも旨かった。
酒は”ささいち”と言うもので、しっかりしていながらくどくない酒でした。
4人で酒 1升少しと、上記の料理で一人¥5000。
下手な割烹より美味しくて、安くて、また、お願いしたいところです。

JUGEMテーマ:グルメ
 
| その他  | 15:19 | comments(3) | trackbacks(0) |
Sivajiさん

素晴らしい和食の献立 料理
素晴らしいです
すごいご家庭ですね
さすがです
| ryuji_s1 | 2013/02/03 6:22 PM |
Sivajiさん、こんばんは。

ご無沙汰していました。
今週はお休みだったのですね?お風邪とかじゃありませんよね?
寒いのでお気を付けくださいね。

お母さまと弟さんのお料理、本当にお料理屋さんよりすごいですね!
器まで手作りですか?
こういうご家族で催す会をなさるって素敵なことですね。
Sivajiさんが食にご興味がお有りなのはご両親によるところが大きい気がします。
| jugon | 2013/02/13 7:26 PM |
ryuji_s1 さん。本当は昨年末の予定でしたが、魚が入らず、今年になってしまいましたが、また、お願いしたいできでした。

jugon さん。先週は、急遽、親元に模様替えで呼ばれ、その後、自宅で寿司を食べさせてもらったのですが、
翌日から、そこでもらってきた風邪でダウンしてしまい、
今も、まだ調子は完全ではありませんあが、日曜日には次の分は更新します。
食に興味があるのは母のおかげですね。あと、一人暮らしが長いというのも大きいと思います。
| Sivaji | 2013/02/16 1:49 AM |









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