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フランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。

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2013 花見
2013 花見 一回目

2013 花見

今年も知人から、二度、桜をいただいて自宅にて花見を。トップの写真は一回目のもの。このときは、かなり良い枝を分けて貰ったので、大きめに生けることができました。例年、背景のワインの空瓶は DRC などですが、今年はイタリアの最高級ワインを並べてみました。


鴨のコンフィー

一回目は魚料理でも作ろうかと思っていましたが、前日、仕事が忙しく余裕がなく、近場の焼き鳥屋でテイクアウト。二回目のメインに作ったのが、後日、レシピ掲載予定の鴨のコンフィーです。
たまたま、最近、好んでいく和食屋さんで、骨付きの鴨の腿肉を分けて貰ったので、ここぞとばかりに作った物。
鴨を塩や香草などに 1日漬けて、鴨脂とラードで煮込み、脂に漬けて 5日ほど寝かせた物を低温のオーブンで温め、最後にフライパンでカリっと焼いた物です。
合わせたのは、バローロ。なかなかの出来映えに満足ですが、仕込むなら数本まとめて仕込まないと、1回分を毎回、仕込むのは大変です。


2013 花見 二回目

二回目の桜。葉桜になりかけているのが多かったらしく、二回目は枝の数が少なく、小さめで。
二回目の花見の背景は、例年通り、DRC のワインの空瓶で。
今年も 2回の自宅で花見を行うことができました。

JUGEMテーマ:日記・一般
 
| その他  | 16:41 | comments(2) | trackbacks(0) |
Sivajiさん
自宅でのお花を眺めながら素晴らしいワインと
鴨のコンフィを
素晴らしいひとときですね
鴨のコンフィ おいしそうです
いつも
有難うございます
| ryuji_s1 | 2013/04/14 5:16 PM |
鴨のコンフィーは作ってみたかったんで、この機会に作れて良かったです。
| Sivaji | 2013/04/21 1:16 PM |









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