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タコのマリネ バジル風味
タコのマリネ バジル風味

タコのマリネ バジル風味

以前掲載した、タコマリネのサラダの変形です。タコとモッツァレラとトマトとバジルのピュレの組み合わせだけの、お手軽前菜です。

[1] タコをマリネする
  1. タコを吸盤と吸盤の間から水平に半分に切り分けます
  2. タコに塩、胡椒して広げたラップの上に置き、バージンオイルと少量のバルサミコ酢をかけてきっちり包み、マリネします
  3. 冷蔵庫で 3時間くらいマリネします
[2] バジルのピュレをつくる
  1. バジル 1P のうち、数枚を残し、葉を取ります
  2. 粗みじんに刻み、バージンオイル、塩少量とともに、バーミックスの付属のカップに入れ回しピュレにします
  3. 面倒なら市販のものでも結構ですが、成分表を見てチーズが入っていない物を選んでください
[3] 仕上げ
  1. モッツァレラチーズ適量を角切りにし、塩、胡椒します
  2. ミディートマト 2個くらいを輪切りにし、塩、胡椒します
  3. マリネしたタコを薄切りにし、軽く、塩をします
  4. ミディトマト、タコを順番に、ずらしながら重ね、その上にバジルのピュレを乗せます
  5. バジルのピュレの上に角切りのモッツァレラチーズを乗せ、バルサミコ酢を小匙 1〜2 くらいをモッツァレラチーズの上に垂らします
  6. モッツァレラチーズの上にイタリアンパセリの葉を飾り、中央にバジルの葉を飾ります
  7. 全体にレモン汁を軽くかけて完成です

軽めの白なら、なんでも OK です。

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
 
| 前菜 (過去ログ9) | 17:10 | comments(3) | trackbacks(0) |
Sivajiさん
タコのマリネ バジル風味
おいしそうです
たこのマリネのレシピレうれしいです
素晴らしいレシピ
有り難うございます
| ryuji_s1 | 2013/12/01 5:19 PM |
Sivajiさん、こんにちは。

マリネは簡単でお味が馴染んで美味しくなって良い調理法ですね。
こちらはバルサミコ酢も使っていらっしゃるのですね?
タコは地蛸の食感が好きですが、お手頃価格で以前いつも販売していたお店のビルが改築中で、他で売っているのは少し高めです。地蛸なのに、ね?
余談ですが、気に入っていたお塩と柚子酢もあったお店から無くなりました・・・私が選ぶのは人気の薄いものが多いのかしら〜?
| jugon | 2013/12/02 3:01 PM |
ryuji_s1さん、今回のは、少し手抜きです。夏場、冷たいものが食べたくて、手詰まりになって考えました。

jugon さん。バルサミコを使ってます。
スーパー商品がなくなるのはよくあります。売れないから売らない。それを求めていた顧客が、そこに行かなくなって、そこで買っていた物を買わなくなる。
また、その商品が売れないからやめる。と悪循環ですね。
これではネットには勝てません。
| Sivaji | 2013/12/15 3:49 PM |









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