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フランス料理(フレンチ)レシピ、イタリアンレシピ 赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピ

フランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。

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ピッツェリア トリケラで母の誕生会

ピッツェリア トリケラで母の誕生会

本来は先週、アップする予定が急用が入り、今週に。
前回、父の誕生会と父の日をかねて行ってから二週間後に、今度は母の誕生会で、またまた、ここに来ました。料理は今回も、全てア・ラ・カルトでオーダーし、取り分けて楽しみました。


牡蠣

岩牡蠣 ラヴィゴットソース
前回と同じです。岩牡蠣の上に、野菜のみじん切り入りのヴィネグレットというソース・ラヴィゴットをかけたもの。いつも自分で定番のエシャロット赤ワイン酢よりも複雑にて高貴な味わいに。
これには、ヴァンムスーを。


パテ

パテ・ド・カンパーニュ
これも前回と同じ。この辺から、持ち込んだ白ワインに。


サーモン

サーモンのマリネのサラダ
前回のティエドよりも、こちらの方が美味しかった。


コーンスープ

コーンスープ
いいコーンが入ったらしく、珍しくスープを。まだ暑かったので冷製です。


エスカルゴ

エスカルゴ
彼がだいぶ前にシェフをやっていた店では、よく食べていたエスカルゴが復活していたので、オーダー。


フォワグラ

フォワグラソテー
ガストリックとブドウを使ったソース。次はテリーヌを食べたい。


ジェノベーゼ

手打ちパスタのジェノベーゼ
面白い形の手打ちパスタにジェノベーゼ。パスタは食感も、面白く、なかなか。


モッツァレラ

モッツァレラと黄色トマト
いいモッツァレラがあるとのことで、サラダで。


コンフィ

鴨のコンフィ
もう定番。ここからは、ゾルム・ド・ベスで。


マレンゴ

仔牛のマレンゴ風
同じものが続きますが、ここに来れば、食べたいというものが多く、重なります。


カスーレ

カスーレ
母がこれだけは食べたいというリクエストで、今回もカスーレ。二日前の予約でしたが、間に合いました。


鴨

鴨のロースト ブドウのソース
フォワグラのソースと、よく似た構成ですが、こちらはガストリックをかなり強めにして、苦みを出して、それが鴨に、よくあいます。 ここからは、母の誕生日と言う事でシェフが出してくれたクロ・ウージョで。


煮込み

牛ほほ肉の煮込み
これまた、同じもの。


手羽元

ホロホロ鳥の手羽元のメキシコ風?ソース
まだ、足りなかったので、私がオーダー。少しピリ辛なメキシコ風?のトマトソース。


今回のワイン
撮影を忘れました。白はシャブリの1er 2005。赤はゾルム。ド・ベス 03、そしてシェフが出してくれたクロ・ウージョ 02 でした。      


連続利用は、以前、一時期、よく行っていた近場のイタリアン以来です。
そこが、オーダーしておいたものと違うものを出して、何も言わなかったことで嫌気がさし、また、基本、ワイン持ち込みができず、他にも、どうも合わないところが出てきて、行かなくなってから、気楽で近場で美味しく、値段も安いクラッシックな調理の店がなく、困っていましたが、今は、本当に便利です。
少しでも長く、ここに居てくれるか、いっそ、さらに近場で独立してくれたらと思います。

JUGEMテーマ:グルメ
 
| グルメレビュー(フレンチ・イタリアン) | 17:00 | comments(5) | trackbacks(0) |
Sivajiさん
お母様のお誕生日
おめでとうございます
すばらしいレストランでお祝いのディナー
素敵なお料理が一杯
至福のひとときですね
| ryuji_s1 | 2014/11/02 5:27 PM |
Sivajiさん、こんにちは。
私も久しぶりですが、Sivajiさんの更新もとても久しぶりですね?
お忙しいのは良いことですが、お体にお気を付けください。

お母さまのお誕生日、おめでとうございます。
いつまでもご一緒に美味しいものがいただけるようお元気でいらしていただきたいですね?

こちらのお店は、Sivajiさんのお眼鏡に叶っただけあって、いつ拝見しても美味しそうです。
私も目が良くなりましたので、お料理の細部も良く見えますので尚更(^^)
お近くにお気に入りの良いお店があるって嬉しいですね。
この後は、いつものようにシガーバーへいらしたのかしら?
| jugon | 2014/11/03 2:28 PM |
Sivajiさん、こんばんは & Merry Christmas ♪

年末で特にお忙しい時期でしょうか?
今年の冬は早くから寒さが厳しくて、各地の雪も多いですね?
Sivajiさんもお体にお気を付けてくださいませ。

今年もHappyで素敵なクリスマスをお迎えくださいね!
| jugon | 2014/12/24 11:25 PM |
sivajiさん、こんばんは☆
今年もありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
sivajiさん、お忙しい毎日のようですが、お体にお気をつけてくださいね。
良いお年をお迎えください♪
| jugon | 2014/12/31 8:00 PM |
ryuji_s1 さん、この後も、弟の誕生会で使いました。
今後も、ここばかりを使うことになりそうです。

jugonさん、食後は、いつものバーでシガーとリキュールでした。
クリスマス、作りすぎてあっぷあっぷでした。
年末は大掃除と仕事で多忙で、身動きできませんでした。
昨年も、いろいろありがとうございました。
今年は、もう少し、更新頻度を上げたいと思います。
| Sivaji | 2015/01/01 3:06 PM |









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