2017 元日の料理
昨年は正月からミスして、そのまま放置してしまいました。今年はなんとか、1月中に1本はと、間に合わせました。
今年も、伊勢海老をいただいたので、それをメインに据えて。
伊勢エビのヴァプール・トリュフ風味、ソース・アメリケーヌ。
例年、ほうれん草で巻くのですが、手を抜いてラップで包んで蒸しました。少し、蒸しすぎたけど、去年はクリーム買えず、ごまかしたソースだったので、今年は、それ以外はうまくいきました。
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フランス料理(フレンチ)レシピ、イタリアンレシピ 赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピフランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。
<印刷される方へ> 印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。 2017.01.29 Sunday
2017 元日の料理
2017 元日の料理昨年は正月からミスして、そのまま放置してしまいました。今年はなんとか、1月中に1本はと、間に合わせました。
JUGEMテーマ:日記・一般 2017.01.01 Sunday
謹賀新年 2017
謹賀新年 2017なんと昨年は、全く記事のアップができませんでした。まずは、去年の正月。生クリームが手に入らず、シャンパン買い忘れ。シャンパンはなんとか入手しましたが、生クリームがなかったため伊勢海老のソースの出来が悪い。 新作を思いつくこともできず夏まで過ごし、そして、秋口から、いくつかの体調不良が重なり、簡単なものしか作る意欲を失ってました。 とりあえず、正月明けに、正月の記事を二本、アップできるようにします。その後は、また、ラフ記事で、出してないだろうものを探し、アップしていきたいと思いますが、ネタ切れなのは確かですので、気長にお待ちいただければと思います。 JUGEMテーマ:日記・一般 2016.01.01 Friday
謹賀新年 2016
謹賀新年 20164月から更新が滞ってしまった昨年でした。4月に意味不明の発熱と咳が3週間位続き、医者通いなどしてたら、更新が滞り、それが治って後に、久しぶりに海外の友人が戻ってきて外遊して、また更新を忘れ、そのままずるずると来てしまいました。 で、年が明けて、2016年はどうか? と言われると、ネタ不足なので、以前のような更新は、できそうにありません。ひとつは、食材が入りにくくなりました。いいスーパーで10年以上、話のわかる魚屋の店員が転勤してしまい、オーダーがかけにくい。わざわざ、足を運んでも目ぼしいものがないことが多く、がっかりと戻ることが嫌で、最近は近場のスーパーでローテーション的に同じものを作り続けている始末。 また、年末に長らく使っていたXPマシンが、ついにおかしくなり始め、Win7のマシンを購入、一応、予備のマシンとして、XPマシンも修理に出すため、ダブル出費があり、新作実験のための予算も出せそうにありません。(今は、なんとかごまかしながらXPマシンを使ってますが) 一応、ラフ記事は数本、用意出来ているので、7マシンに慣れてから、それらを、おいおい掲載していくようにします。 JUGEMテーマ:日記・一般
2015.04.05 Sunday
2015 正月の料理-2
2015 正月の料理-21/2 は休肝日にして、1/3 の料理を。今年は 1/3 は、かなりの手抜きをしました。
ワインはバローロにしましたが、これが、いまいちハズレでした。 JUGEMテーマ:グルメ 2015.03.01 Sunday
2015 正月の料理-1
2015 正月の料理-1昨年に引き続き、今年も一人正月。年のせいか、もう三日間、連続で飲む体力がなく、二日は休肝日にして、元日と三日だけに。
正月だし、いい物を食べたので、食後酒にはヴァニュルス、ピノ・デ・シャラント、フォション紅茶リキュール、もう入手できないし残り少なくなっていたキナ・マルティニ、アンバーなどを。 JUGEMテーマ:グルメ 2015.02.08 Sunday
2014 クリスマスの料理
2014-一人クリスマスの料理だいぶ遅くなりました。昨年一年、もしかすると、今後、ネタがなくなったときにレシピと全く関係はありませんが、記事にしていくかもしれませんが、ソーシャルゲームを調べてまして、それが忙しくレシピをまとめることだけでなく、新作もほとんど出来ませんでした。
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ 2015.01.01 Thursday
謹賀新年
謹賀新年昨年は、殆ど更新することが出来ませんでした。今年は、2月以降、ひとつのものから解放されるので、少し、時間がとれると思います。 JUGEMテーマ:日記・一般
2014.03.02 Sunday
オマールパーティー
オマールパーティー1月か2月初旬に計画していたオマールパーティー。両親の都合がつかず、弟だけが私の家に来て昨日、行いました。
メインはうってかわって、ビストロ料理的な、鴨のコンフィー。あわせたのは、Chロングヴィルバロン 93。ワインが少し高級すぎましたが、美味しい取り合わせでした。
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2014.02.16 Sunday
2014 恒例の一人バレンタイン
2014 恒例の一人バレンタイン今年も寂しく一人バレンタインを。例年、エビフライと牡蠣フライなのですが、年のせいかフライものを食べすぎると翌日胸焼けするので、今年はエビを使って新作をと考えました。 アミューズにアサリを食べ、前菜は帆立貝とスモークサーモンのガトー仕立てを。
この後、牛肉で終わりにする予定でしたが、思っていたよりもシチューの量が少なく、残ったソースにクリームを足して 80g くらいのパスタを。
チーズを少し食べて、いきつけのケーキ屋さんがなくなっていたので、スーパーで買ってきたケーキを食べて、今年も無事、終了。 JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
2014.01.05 Sunday
2014 元日の料理
2014 元日の料理今年の元日は両親が他に外出ということもあり、伊勢エビを例年どおりもらい(ただし1匹)、ゆっくりと実験料理を作ってみました。 前菜はスモークサーモンと生ハム。 【伊勢エビのキャベツ包 トリュフ風 ソース・アメリケーヌ】 【伊勢エビのカネロニ トリュフ風 ソース・アメリケーヌ】 伊勢エビちゃん。生きてました。 【鶏のフリカッセ】 JUGEMテーマ:グルメ
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